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Domaine Roquefeuille

ASTERIOS | Rouge fougueux 100% Cabernet Sauvignon

ASTERIOS | Rouge fougueux 100% Cabernet Sauvignon

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Astérios, le Minotaure

Pour Toi et ta fureur nocturne.
Pour Maman et sa grâce.
Pour Moi et ma fougue inconsciente.
Pour nous et pour la vie.


IGP COTEAUX D’ENSÉRUNE
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon sur sol argilo-calcaire bordé par le Canal du Midi et l’Oppidum d’Ensérune.

Prod. Alc. Sulfites
2024 1002 13% 60mg/L

Ingrédients et nutrition
E(100ml) : 328kj et 79kcal
Ingrédients :  raisins, sulfites, « mis en bouteille sous atmosphère protectrice » (azote)

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récolte mécanique à pleine maturité.
Début de fermentation alcoolique en cuve avec remontages quotidiens soutenus.
Fin de fermentation puis FML en barrique de 400 L.
Élevage 5 mois.
Non collé.

Mise en bouteilles le 27 Mars 2025.

DÉGUSTATION
Servir autour des 16°C.
Nez : cerise poivrée
Bouche : attaque franche fruit noir, gourmandise en milieu, finale sur légère trame tannique.

ACCORDS METS & VINS
Entrée : Charcuterie
Plat : Plats en sauce, et pourquoi pas risotto

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