đ€ PrĂšs dâun mois sans billet #paysan, certains sont peut-ĂȘtre inquiets⊠Pas dâinquiĂ©tude, je nâai pas eu la joie de commencer lâannĂ©e en me coupant le doigt comme lâan passĂ© et câest dĂ©jà ça !
đ„¶ Jâaime toujours pas lâhiver, mais cette saison Ă lâavantage de nous donner le temps pour de prĂ©parer la suite. TrĂšs vite Mars et son #printemps viendront pour enclencher le ballet vers l'Ă©tĂ©.
đȘ Car pendant ce temps, toujours autant de projet Ă mener !
đ· PremiĂšrement les vins vont bientĂŽt quitter leur sommeil hivernal avant de rejoindre les bouteilles.
đ¶ Petite nouveautĂ©, la cuvĂ©e Asterios, venant fĂȘter un heureux Ă©vĂšnement survenu le 10/02⊠Je vous en dis plus trĂšs vite !
âïž Du coup, pour marquer l'annĂ©e et boucler avec la mythologie, je vais planter deux #cĂ©pages #grecs !
-En blanc : lâ#Assyrtiko de l'Ăźle de #Santorin
-En rouge : lâ#Agiorgitiko du #PĂ©loponnĂšse
đ Ces deux cĂ©pages rĂ©sistants Ă la fournaise seront particuliĂšrement adaptĂ©s pour garder la #fraicheur que jâaime garder dans mes vins.
Ils ont rĂ©cemment Ă©tĂ© ajoutĂ© au cahier des charges de mon appellation et câest donc avec fiertĂ© que je vais pouvoir revendiquer lâintĂ©gralitĂ© de ma production en IGP Coteaux dâEnsĂ©rune !
đđ Enfin cĂŽtĂ© liqueurs d'agrumes : les citrons et oranges seront bientĂŽt zestĂ©s avant de macĂ©rer longuement pour crĂ©er les nouveaux Limoncello et Arancello.
Mais cette annĂ©e, inutile de vous dire que je ne peux Ă nouveau zester 2 000 agrumes avec un Ă©conome ! Jâai jetĂ© mon dĂ©volu sur un zesteur trouvĂ© au Japon et qui devrait grandement mâaider.
đ€©Comme lâan passĂ© je mâassocie Ă une plateforme de financement (Ulule) pour mâaider dans le lancement de mes nouveaux projets !
Pour accĂ©der Ă la campagne de financement câest par ici :
https://fr.ulule.com/domaine-roquefeuille/